Oxalis pes-caprae (Vulgarmente conocida como vinagreta)

En España abunda en todas las comarcas costeras pero sobre todo en los archipiélagos y el Mediterráneo. Y poco a poco se expande hacia el interior de la península, a través del valle Guadalquivir.

Cuando florece alcanza hasta los 25-30 cm. Tiene una composición química principalmente de ácido oxálico. Se pueden reconocer por sus flores amarillas brillantes, de simetría radial, y con cinco pétalos, que florecen de septiembre a mayo. Producen frutos encapsulados que no suelen madurar. Algo curioso es que sus pétalos pueden ser dobles.

Sus hojas son complejas, cada pecíolo conecta a un limbo trifoliado, es decir, tres limbos o tres superficies laminadas. Los limbos tienen forma de corazón y verdes, pueden guardar similitud con las hojas de un trébol.

La raíz es profunda y tiene engrosamientos que le sirven para reproducirse vegetativamente.

Consecuencias

Esta especie, al igual que otras invasoras provoca un impacto ecológico, económico y sanitario:

• Impacto ecológico: Al competir por la luz y el espacio con especies nativas, desplazan a la flora e inhiben la germinación de semillas. Además de adaptar el suelo, para otras especies invasoras, aportandole y equilibrando los nutrientes.

• Impacto económico: Puede ser perjudicial para las cosechas, se la considera como una mala hierba de de cultivos.

• Impacto sanitario: Aunque se ha empleado para alimentar al ganado, estudios revelan que su alto contenido en ácido, puede ser tóxico si lo toman en grandes cantidades.

Autoras: Montse M., Minerva B., Davinia H.